Protocolli di pulizia e igiene per le attrezzature per la produzione di cioccolato di una pasticceria

Quali sono le misure preventive da adottare per evitare il rischio di infortuni da scivolamento in cantiere? Quali sono le modalità di comunicazione delle eventuali modifiche agli orari e ai luoghi di svolgimento dei corsi di aggiornamento antincendio ad alto rischio?